アサイーという野菜の魅力とは

アサイーが人気と注目を集める昨今、どこかの島のめぐみだのと言ったサプリメント類もいろいろと売り出されていますね。
また、納豆や醤油、あるいは味噌などの大豆加工品もアサイーだとすぐに分かりそうですが、果たしてその実態はと言われるとどうなんでしょうね。
ですから、当然同じ発酵食品でも、動物性発酵食品よりもアサイーの方を支持したくなってしまうのでしょう。
日本では味噌などはその代表格で、大豆を乳酸菌で発酵させたものですし、醤油もそうです。
これが人気になっている大きな理由の一つである事は間違いないと思われますが、本当に大事な事は植物性乳酸菌の生命力です。
ただし、こうしたアサイーは、植物性乳酸菌で発酵させたもの。
やっぱりヨーグルトやチーズのような動物性発酵食品でない事は確かです。
だから、どうしてもアサイーとの関連性が思い浮かばないのだろうと思います。

アサイーは動物性発酵食品に比べて、比較的低カロリーでヘルシーなものが多いというイメージがあります。
私たちがよく知っている動物性乳酸菌は、牛乳などに含まれている乳糖を餌に繁殖する菌で、アサイーにはなり得ません。
動物性乳酸菌より遙かに苛酷な条件でも長生き出来る植物性乳酸菌をふんだんに含むアサイー。
けれど、乳酸菌というのは別におっぱいの中に含まれているものではなく、糖を発酵させて乳酸を生成する菌類の事。
まあね、チーズやヨーグルトは乳酸菌から作られるものだから、発酵食品である事は容易に発想出来るところでしょう。