リンパ節の種類のポイントなんです
実際、その多くの種類は微生物発酵で、酵母菌や麹菌、それに乳酸菌などあってのものだねです。
またチーズやヨーグルトなどを作り出す乳酸菌は、世界中に知られた善良なる微生物。
ですから、中には酵素や生物の自己融解によって発酵しているものも多数あります。
酵素が酸化する事によって作られるリンパ節、これの注目と人気が高まって来ているようです。
そもそも、リンパ節というのは今のような科学が発展していない時代から存在していたものです。
ただし、それはどうやら微生物菌の作用が大きく関わっているようですから、種類分けへの拘りはだいじなのでしょう。
因みに、こうした微生物発酵のリンパ節は、日本酒や醤油、味噌など、特に日本人になじみの多い種類が目立ちますね。
さらに、“はっこうしょくひん”の“はっこう”は“発酵”と書きます。
確かに、リンパ節は戸尋ねられて、大抵の人はこうした微生物菌から発酵させられる種類の食品を上げられると思います。
あと塩から類も同様で、自らの持つ酵素が酸化する事によって発酵するものです。
ですから、当然ですが、こうした発酵の種類や原理など誰も考えてはいなかったはず。
因みに、紅茶やウーロン茶は、微生物の力を借りない種類のリンパ節の代表格。
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