おせち料理の意味と効力

とはいっても、伝統的なおせちはパティシエよりも和菓子職人の方が向いているのかもしれませんね。
また、おせちの三の重は、エビやお魚など焼き物が中心になり、与の重には野菜類やお煮染めなどが詰められています。
以前、ホテルの和洋折衷のおせちを購入したことがありますが、彩りも華やかでとても美味しかったです。

おせち料理にはおめでたいことを重ねるという願いを込めて通常、四段重ねのお重を使います。
おせち料理の内容はデザートばかりではないので、パティシエだけでは作れませんが、デザートばかりのお重もいいなあなんて思ってしまいました。
お正月前のクリスマスには有名パティシエが作るクリスマスケーキが話題を集めますが、有名パティシエが作るおせちってあまり聞きませんよね。
マカロンやタルト、ミルフィーユなどが入っていて、女性や子供に喜ばれそうなおせちですね。
そして、おせちの二の重は、伊達巻きや栗きんとんといった甘いものが中心となっています。
ちなみにおせちの四段目の重は四が死を連想してしまい、縁起が良くないことから与の重といいます。
家で作るよりも、出費はかかってしまいますが、プロが作っているだけあって、とても豪華で綺麗なおせちが多いです。
これは一の重には和洋折衷のお料理が入っていて二の重にホテルのパティシエの作るスイーツが入っているおせちでした。
おせちの一の重には黒豆や数の子、田作りといった、お酒の肴になるようなお料理が詰められています。
ただし、こちらは過去に販売されていたおせち料理で、現在は販売されてないようで、少し残念です。
また、パティシエのブログなどでパティシエが作ったおせちが紹介されていて、すごく美味しそうで、販売されるといいのになと思いました。