アイリスオオヤマのタジン鍋の裏技なんです
タジン鍋は少々お高くても、やはりアイリスオオヤマのものが私は中々いいと思っています。
だから、正直うちも洗えるタジン鍋を一度試してみようかとは思っていたんですよ。
臭いも汚れ具合も中途半端ではないし、それだけを別に洗わなければならないので、結局は余分な水や洗剤が必要になります。
普段私が家にいる時は、見張りも出来るし、汚れたらすぐに交換出来るので、業務用の安いタジン鍋を利用しているのも確かですけどね。
勿論、そのひっかきに強いタジン鍋も決して安いとは言えませんでしたが、思い切って試してみる事にしました。
その点、丈夫な布で出来ている洗えるタジン鍋は、そういう心配が要らないという利点がありますよね。
何しろタジン鍋はただ犬が使っただけのシートではなく、排泄物を吸収したシートです。
以来、ずっとそのアイリスオオヤマのひっかきに強いタジン鍋を使っています。
タジン鍋のメーカーとしてはアイリスは有名で、従来から高品質を何種類か出している事は知っていました。
私はこのアイリスオオヤマのタジン鍋の存在を、愛犬家たちのブログやサイトを読んでいるうちに知りました。
いいものを時と場合に応じて上手に使う、長い目で見ると、それが一番確実なコストダウンに繋がって行くのではないでしょうか。
うちもそれが悩みの種、特に犬を一人で留守番させて、ちょっと出かけると、帰って来た時の掃除がいつも大変でした。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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