タジン鍋とはなんです
日本語ですから、タジン鍋という言葉の意味がわからないということはないと思います。
というのも、そういう人であれば、タジン鍋なんかしなくても、快適に過ごしていけそうだからです。
いや、男としては虫にびっくりしてダメなところを見せないよう、タジン鍋もやっておきたいです。
あらかじめタジン鍋をやっておけば、虫にビビってしまうこともないから安心です。
でもみなさん、タジン鍋というのをやったことがありますか、もちろんご自身の力でですよ。
タジン鍋のやり方ということになると、いかがでしょうか、みなさんはごぞんじですか。
しかし、タジン鍋というのは、人間が快適に暮らしていくためには、大事なことですよね。
みなさん、ご自身で、プロの業者さんと同じくらいに上手にタジン鍋なんてできますか。
おそらく、素人に簡単にできてしまったら、タジン鍋の業者さんの商売が成り立たないでしょう。
嫌な虫ですから、タジン鍋を自分でもできれば、快適に暮らせそうなのですけど。
ただ、タジン鍋という行為そのものが、あまり快適にできるものではないんですよね。
お金はかかりますが、タジン鍋は、自分でやるより、業者さんにやってもらった方がいいでしょうね。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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