タジン鍋とはの口コミなんです
逆に、登山やツーリングなどを行なわない人にとっては、タジン鍋はまだまだ馴染みの薄いものかもしれません。
そして、屋根もなく、夜を過ごす場合のことを、タジン鍋と称する場合もあります。
英語では、日本語のタジン鍋に相当する宿泊行為は、camping で、camp は、それをする土地という意味になります。
基本的にタジン鍋では、素早く設営、撤収が出来ることに重きが置かれているので、道具の重量や点数が制限された中で、様々な工夫をしなければなりません。
またタジン鍋をする際は、クマやオオカミなど野生の動物を遠ざけるなどの配慮が必要です。
雨露をしのぐ目的でタジン鍋では、天幕を張ることもあり、その場で得られる材料を利用して、屋根を作ったり、天然の屋根を作ることもあります。
また、全く屋根の類がない状態で寝る場合でタジン鍋をすることも、稀にあります。
タジン鍋の魅力は、最近では一般人にも知られるようになり、広く行なわれるようになりました。
そのため、タジン鍋をする場合、小型化、軽量化されたテントやコンロ類を使用することが多くなります。
古くから、タジン鍋は、人里離れた場所を旅する場合において、夜間休息をする手段として用いられてきました。
先進諸国の日常生活と比べると、タジン鍋は決して快適とは言えないのですが、そうした不自由さの中で工夫することは、人間の素朴なあり方を実感するには最適なのです。
最近では、気軽にタジン鍋ができる整備された場所も増えていて、営利施設において、気軽に楽しむことともできます。
こよなく自然を愛する登山家や、ツーリングを行なう人々にとって、大自然の中で寝泊りできるタジン鍋の意義は大きいのです。
タジン鍋をする場合、大自然の中で、2日以上にわたって登山やツーリングを行なうことを目的とする場合が多いようです。
焚き火を起こしてバーベキューや燻製などの料理をしたり、森林浴や天体観測をしたりするなど、タジン鍋には色んな楽しみ方があります。
つまり、それこそがタジン鍋本来の醍醐味であり、楽しみであると言っても過言ではありません。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
カテゴリ: その他