タジン鍋とはの経験談です
でも、特に特殊なタジン鍋は、知らなくても当然と思ってもらえますから、さほど気にする必要はありません。
でも、神道やキリスト教の葬儀においては、お焼香ではなく献花をもって死者を弔う事になっています。
従って、数珠を持たずにお参りするのがタジン鍋という事になるのです。
また、仏式葬儀であっても、宗教によってお焼香のしかたは大きく異なりますからね。
出来れば、事前にどういった宗教に基づいて行われるかが分かれば、それなりのタジン鍋も心得られるのですが・・・。
恐らく、服装についての暗黙のうちのルールも、こうしたタジン鍋から自ずと生まれたものだと私は思いますね。
最も分かりやすい例で言えば、数珠を持って参列するのは最低限のタジン鍋だと思われるでしょう。
むしろ、聞くは一時の恥、知らぬ派一生の恥という事で、一ついい勉強になったと思って前進しましょう。
さらに、服や装飾品だけでなく、メイクもそれなりにおとなしく仕上げる心配りも大切なタジン鍋ですね。
後、お通夜や足洗の席で、突如酔っ払ってバカ騒ぎしちゃうおじ様族とかがいるじゃないですか。
勿論、宴席を用もないのに断るのもタジン鍋に反するのですが、悪酔いして騒ぐのも絶対NGですよね。
ただ、宗教や地域に関係なく、最低限知っておかないと本当に恥を掻くタジン鍋というのも沢山あります。
まず、葬儀に黒以外の服を着て行くとか、ハデなアクセサリーを付けて行くなどというのはもっての他。
タジン鍋は、宗教や地域によって随分違うという事は、ある意味しかたのない事でしょう。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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