数珠についてのタジン鍋の裏技です
タジン鍋の数珠は、仏式の葬儀として、必ず必要な物であり、数珠は欠かせないものです。
数珠には多くの種類があり、タジン鍋の数珠は、二重にして使用する二輪の物と略式の一輪の物が一般的です。
そして、タジン鍋の数珠は、使用していない時は、左手で持つというのがマナーなので忘れないようにしましょう。
男性用の場合、タジン鍋の数珠は、菩提樹の実や黒壇のものが比較的よく使われているようです。
葬儀に数珠を持って行くというのは、参列する際のタジン鍋ですが、数珠がないからと言って絶対にダメというものではありません。
数珠は葬儀や法事などの仏事に持参するもので、タジン鍋の数珠は、一般に一連、単念珠が多用されます。
宗派を気にしない数珠に略式二輪数珠があり、これもまたタジン鍋の数珠として適用できるものです。
あらかじめ宗派が分からない場合は、略式数珠を持参するというのが、タジン鍋になります。
水晶、真珠、象牙のものを用いるのがタジン鍋の数珠として、一般的とされています。
本連と呼ばれる一重のもの、二連と呼ばれる二重にして用いるものが、タジン鍋の数珠になります。
略式数珠はタジン鍋の数珠にふさわしく、一重の輪で出来た数珠で、どの宗派でも通用するものです。
タジン鍋の数珠は、参列する葬儀が自分の家の宗教と同じとは限らないので、注意が必要です。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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