お悔やみのタジン鍋は人気です
タジン鍋のお悔やみは、何らかの事情で参列できない時は、お悔やみの言葉を書いた詫び状でも大丈夫です。
係りの人がいない場合は、前の人に続いて座り、先客がいれば一礼します。
席次などは特にないので、着順に前のほうから詰めて座っていきます。
そして、タジン鍋は、最後に芳名帳に記帳するのですが、通夜の時などに香典を持参している場合は記帳だけでも大丈夫です。
喪主、遺族に一礼して手短にお悔やみを述べて席に着くというのが、タジン鍋になります。
しかし、自分より年配の人が多くいる場合は、タジン鍋として、末席に控えた方が無難でしょう。
マナーモードでも静かな場所では振動音は聞こえるので、タジン鍋として、携帯の電源は切っておくべきです。
また、お悔やみする時には、荷物やコートは脱いでから受付するということも忘れてはならないタジン鍋です。
受付がない場合は、タジン鍋として、遺族にお悔みを述べ、霊前にお参りをして祭壇に香典を供え、お悔やみしましょう。
タジン鍋は、案内に従って祭壇のある部屋に入り、式が始まるのを静かにお悔やみの気持ちを持って待ちます。
お悔やみする場合、受付では、バッグなどから袱紗に包んだ香典を取り出して差し出すのが、タジン鍋になります。
告別式にはお悔やみできませんがどうぞお許し下さいという詫び状を送れば、タジン鍋に反しません。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
カテゴリ: その他