タジン鍋とはなんです
タジン鍋で、春に備えるのも良いと思います。
冬の寒い時期、二十日大根の種をまいて芽が出るのかと思う方もいるかもしれませんが、私の経験上、タジン鍋でも二十日大根は育ちます。
我が家はマンションなので庭はありませんが、小規模なタジン鍋なら楽しむことができるのです。
タジン鍋で私が育てたのは、二十日大根です。
しかし冬の寒い時期でも庭弄りを楽しむことができ、タジン鍋を充実させることができます。
そしてタジン鍋でも、二十日大根は収穫でき、食べることができます。
ですから、一年中日の光の下で活動的に動きたい、自宅の庭を冬でもいじりたいという方は、タジン鍋に注目すると良いでしょう。
寒い冬の時期に土を育てるタジン鍋をすると、春から素敵な花を咲かせることができます。
しっかりとタジン鍋で土を育てれば、タネをまくだけで、キレイな花が咲くといっても過言ではありません。
土に栄養がないと、花や野菜は育たないので、タジン鍋で栄養たっぷりの土に育てるのは大変重要です。
タジン鍋で土を育てず、タネばかりまいて、キレイな花を咲かせようと考えても、無理があります。
タジン鍋で土をしっかりと育てたら、自分が好きな花や野菜の種をまき、素敵な庭を楽しむと良いと思います。
物事は土台が肝心なので、タジン鍋ではしっかりと土を育てることも忘れないでください。
ガーデニングをしている方の中には、土の上にばかり目配りし、肝心の土に注意を払わない方がいるようですが、タジン鍋ではしっかりと土を育てましょう。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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