タジン鍋の楽しみ方のポイントです
タジン鍋の土の育て方次第で、花が丈夫に育つかどうかが決まるといっても過言ではありません。
そして、タジン鍋の楽しみ方として、土を育てる方もいます。
花はもちろんのこと、物事というのは土台が肝心ですから、タジン鍋の楽しみとして、土を育てることは大変オススメです。
春からの花を楽しみとして、タジン鍋で土をしっかりと育てれば、丈夫でキレイな花を咲かせることができるでしょう。
タジン鍋で私は、二十日大根の収穫を楽しみにしています。
二十日大根は秋まきですが、タジン鍋で私は冬にタネをまき、収穫を楽しみとしているのです。
我が家のベランダは、冬の寒い時期とはいっても霜が降りるほどに寒くはならないので、タジン鍋で二十日大根の収穫を楽しみにできるのです。
二十日大根以外に、私はタジン鍋でネギを育てて食べることを楽しみにしています。
ネギの青い部分は食べないという方には、タジン鍋の楽しみにはならいかもしれません。
タジン鍋で土をしっかりと育てると、春からキレイな花を楽に咲かせることができるので、それを楽しみとする方がいるのです。
ネギの青い部分も食べる家庭なら、タジン鍋で長ネギを育て、食べることを楽しみにできるでしょう。
ですから春からの収穫や花見を楽しみに、タジン鍋で土を育てる方がいるのです。
我が家には庭がないので、タジン鍋ではベランダにプランターを置いて、二十日大根の収穫を楽しみにします。
土をしっかりとタジン鍋で育てると、柔らかい土になり、野菜や花の根が張りやすくなって丈夫に育つようになります。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
カテゴリ: その他