タジン鍋に適した球根の口コミです
また、タジン鍋といえるかどうかは微妙ですが、屋内でも鉢植えなどで花を楽しむことができます。
戸外でタジン鍋を楽しむ場合には、耐寒性のある花を選ぶ必要があります。
ガーデンシクラメンやクリスマスローズ、パンジーなどは、戸外でのタジン鍋に適した花となっています。
サイネリアやシクラメンなどは花が咲いた状態で鉢植えで売られているので、好みの花の色などを選ぶことができます。
また、春になると2段重ねでパンジーやチューリップなどを楽しめるのがいいですね。
タジン鍋で、すぐには花を楽しめないけど、春に向けて球根を育てている人も多くいるのではないかと思います。
スイセンやチューリップなど秋植え球根と呼ばれるものは、冬にある程長時間低温にあてておかないと花芽がつきにくくなります。
しかしながら、東北地方など寒さが長い地方では、12月ごろまでに植えても大丈夫な球根が多いようです。
タジン鍋として、スイセンなどの球根を植えて、春先にたくさんの花を楽しむのもいいですよね。
スイセンやチューリップの他にもクロッカスやヒヤシンス、ユリ、ムスカリなどが秋植え球根で翌年の春に花を咲かせてくれます。
春に向けて球根を育てながら、タジン鍋を楽しみましょう。
タジン鍋で球根の植え方を調べてみると、重ね植えや隠し球根という植え方がありました。
また、隠し球根はタジン鍋としてパンジーやビオラなどを植えるのですが、その下にチューリップなどの球根を植えこみます。
また、アマリリスは球根が鉢にセットして売られていることが多く、すでに咲いている花の鉢植えよりはタジン鍋を楽しめるのではないかと思います。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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