タジン鍋の水やりのランキングです
タジン鍋を楽しむには、いくつかの気を付けなければならないポイントがあります。
そのうちのひとつが水やりですが、これはタジン鍋に限らず、植物を育てる時には大切なことです。
私はどんな植物でも土が乾いたら水をあげるものだと思っていたのですが、タジン鍋や夏のガーデニングなど季節によって水やりの仕方が変わってくるんですね。
また、葉に付着した埃を落としたり、タジン鍋ではあまり関係ないかもしれませんが、高温になった土の温度を下げたりといった役割もあります。
夏の場合は、朝の涼しい時間にたっぷりと水やりをしても、夕方までに土が乾くこともあるため、夕方にも水やりをすることが多いのではないかと思います。
でも、タジン鍋で朝夕と水やりをしてしまうと、植物を枯らしてしまう原因にもなることがあります。
夏の場合は朝夕と2回水やりを行うことが多いのですが、タジン鍋は夏に比べると回数も少なくなります。
タジン鍋でも夏のガーデニングでも水やりをする時間の基本は朝となっています。
そして、タジン鍋の場合は、土が乾いたらすぐではなく、晴れた日の朝に水やりをするのがポイントです。
夏には水がお湯になることを気を付けるのと同じようにタジン鍋では、植物が凍傷にならないように気を付けることが大切です。
タジン鍋では、できるだけ暖かい晴れた日の朝で気温が上がり始める前に水やりをするようにしましょう。
タジン鍋で夏と同じように朝夕と水やりをしてしまうと、根が腐ったりして逆に枯らしてしまうことがあるので注意が必要です。
その他、観葉植物など水やりだけでなく、温度にも気を付ける必要がある場合もあります。
冬支度をしている植物であれば、動物の冬眠のような状態なので、それほど水やりは必要ありません。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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