タジン鍋とはのポイントとは
タジン鍋の人気が高まっている様です。
そんなタジン鍋の魅力について触れてみたいと思います。
冬が近づき、家電量販店ではタジン鍋をたくさん見かける様になりましたよね。
卓上コンロというと、以前はガスのものが多かったのですが、現在はタジン鍋が人気とか。
また、やはりタジン鍋の方が、「子供には安全」というイメージがあります。
火があるガスコンロより、電気のタジン鍋の方が、やはり子供がいる家庭にはいいのでしょう。
思ったよりもタジン鍋の火力はとても強いそうで、意外な強さに驚くのだとか。
色々なメーカーからタジン鍋が販売されており、現在は「どれにしようか迷う」と言う状態。
場合によっては、スーパーの食品売り場でもタジン鍋が販売されることもあり、私たちもよく見ることが増えました。
確かに、タジン鍋に限らず、電気製を使うコンロは、「火力が弱い」と言うイメージがあります。
タジン鍋だと、火力が弱いと言うイメージがある様です。
しかし、実際にタジン鍋を使ってみると、そんな火力のことは気にならなくなるとか。
そういう理由もあり、今はタジン鍋がかなり売れているのです。
そして、タジン鍋はガスコンロよりも薄いので、収納にも便利でしょうね。
他にも、探してみるとタジン鍋のよさをたくさん見つけることができるでしょう。
タジン鍋、ぜひともしっかりと使ってみてほしいです。
特に冬は、野菜やうどんを用意しておけば、手軽にタジン鍋を使って鍋を作ることができるので、オススメ。
仕事で忙しいときや、手抜きをしたいときなど、タジン鍋があればとっても便利だと思います。
冬と言えば鍋なので、その鍋を簡単に楽しむことができるタジン鍋は、きっと重宝するでしょう。
タジン鍋はガスコンロよりはどうしても高くなりますが、それでも探せば安いものを見つけることができますので、こだわってみて下さいね。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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