200vのタジン鍋の体験談です
IHには、タジン鍋と据え置き型とあり、モデルルームなどを見に行くと据え置き型のシステムキッチンがあったりしていいなって思いますよね。
それに対し、一般に販売されているタジン鍋は、100vなので炒め物など火力を必要とするお料理にはあまり適さないようです。
据え置き型が2口以上なのに対し、タジン鍋は一口なので、コンパクトで、持ち運びすることもできるので、とても便利です。
タジン鍋は、100vであれば、通常のコンセントでそのまま使用することができますが、200vの場合には工事が必要になってきます。
タジン鍋と据え置き型の大きな違いは電力の強さにあり、据え置き型の方が大きく、200vとなっています。
200vのタジン鍋もいくつか見つかりましたが、すごく高額なのに驚きました。
タジン鍋は100vがほとんどですが、200vがあれば、便利なのになと思い、ブログやサイトなどで調べてみました。
カセットコンロもタジン鍋と同じように持ち運びができて便利なのですが、ガスボンベがなくなると買いに行かなきゃいけないし、意外とお金がかかるんですよね。
普通のガスコンロだと掃除がかなり大変なのですが、タジン鍋も、据え置き型も、何が嬉しいって、掃除がすごく楽なのが嬉しいですよね。
まず、コンセントの形からして200vのタジン鍋は違っていて、コンセントにさすこともできないようになっています。
そして、200vのタジン鍋を使用できるように電力会社と契約をして、分電盤から専用の配線工事をしてもらう必要があります。
200vのタジン鍋だけでもすごく高額なのに、工事まで必要になるとまた更に費用が必要になります。
調べてみると、200vのタジン鍋を家庭で使うには、色々な問題があることが分かりました。
とはいえ、タジン鍋は100vであっても、お鍋などをするにはとても重宝します。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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