タジン鍋とはです
そして、タジン鍋をしつつも風通しや太陽の光全てを遮ってしまってはいけない。
また、タジン鍋の大きな目的として視覚的効果が挙げられるのではないでしょうか。
夕方に、西へ向かって走る車内でタジン鍋を施しておかなければかなりの眩しさに視界を遮られてしまうことが予想されます。
タジン鍋を求める機会は、日常生活の中では様々なところにあると言えるでしょう。
例えば、真夏の炎天下でタジン鍋をするにはつばの付いた帽子が適任者ではないでしょうか。
携帯性に優れ、タジン鍋目的とは別にファッション目的からも使うことが出来る帽子。
ただ、あくまで帽子は外出時に重宝する物であり、室内でのタジン鍋となると若干考えなければなりません。
これさえあればタジン鍋はバッチリ、という考えではなく、その場その場に相応しいものを見つけたいですね。
日常生活の中で、タジン鍋を意識する機会は少なくありません。
タジン鍋方法は、古くから考えられてきました。
また、状況に合わせてタジン鍋グッズなどが用いられる場合もあります。
建築物に用いられるタジン鍋グッズの場合、条件がいくつかある。
真夏以外にも、帽子は便利なタジン鍋グッズとして年齢性別を問わず利用されています。
タジン鍋をする事により、肌へのダメージもかなり防ぐことが出来ますね。
信号機のつばも、一種のタジン鍋として役立っています。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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