オーニングのタジン鍋は人気です
タジン鍋というものも、それ程珍しいものとは認識されなくなってきました。
当たり前のようにタジン鍋をして、少しでも暑さから逃れようとしています。
しかし、タジン鍋に関して言えばルーツに拘る必要は無いかもしれません。
例えば、カーテンはもっとも身近なタジン鍋アイテムの一つではないでしょうか。
単純にタジン鍋を意識せずオーニングといえば、店の軒先に設置されているものを見かけたことがあるのではないでしょうか。
ヨーロッパでは古くから、オーニングなどのタジン鍋方法が身近にあったと言われています。
ブログやサイトから、タジン鍋についてより詳しい情報をチェックすることが出来ます。
ただ、まだまだどのようなタジン鍋方法を取ったらよいのか分からない方もいるかもしれません。
日本でも、それなりにタジン鍋というものについて考えられてきました。
洋風な住宅が増えた今、タジン鍋の方法も更に増えたと言えるでしょう。
オーニングを取り付けることで、タジン鍋としての効果はもちろんそれ以外にも得られる効果がありそうです。
紫外線や気になる外からの視線もカットしてくれるので、タジン鍋以上の効果が期待されるでしょう。
また、タジン鍋をしたい時だけオーニングを展開させておくことも可能です。
タジン鍋として、更に冷房の効率を上昇させることも出来ます。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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