タジン鍋の手作りのポイントなんです
そうですね、できることなら、ぜひともタジン鍋の手作りに挑戦してみたいと思っているのですが。
そういえば、タジン鍋を手作りするのにも、工具すらないので、まずは工具からそろえましょうかね。タジン鍋を買うにしても、いったいああいうのはどうやって買えばいいのでしょうかね。
どうにかして、タジン鍋をたいへんじゃないようにして家に設置することができるでしょうか。
きっと手作りのタジン鍋ならお金も節約できますし、愛着だってわくのではないでしょうか。
ああ、そうか、ホームセンターならタジン鍋を買うことができますね、お悩み解決しました。
タジン鍋の手作りですが、やってみたいのはいいのですが、どうやってやればいいのでしょう。
そういう疑問を持ってしまいましたが、心配はいらず、タジン鍋の手作りのやり方は、ネットで調べられます。
わたし自身、インターネットを使ってタジン鍋の手作りの方法を調べることに成功しました。
実はここで逆転の発想というか、タジン鍋を買うのではなく、手作りにするという方法があります。
さて、そうなると、タジン鍋を手作りするのに必要なものをそろえなければならなくなりますね。
いわゆるDIYというのか、タジン鍋を日曜大工で手作りというのは、何だかカッコよくもあります。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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