大昔のタジン鍋創成期にはIH対応というのはなかったかもしれません。
タジン鍋とは、基本的には直接火にかけることで料理をする鍋だということですが。
タジン鍋というのは、みなさんもご存知かもしれませんが、北アフリカに伝わる伝統の鍋です。
実はこのタジン鍋は、電子レンジやオーブンでも調理することが可能だというのです。
ではその一部のIH電磁調理器の機種とは何かというと、残念ながら今回の調査ではわかりませんでした。
IH対応であれば、オーブンでも電子レンジでも使えるタジン鍋というのが多いです。
やっぱりIH非対応の調理器具は結構あり、タジン鍋だってやっぱりそうなんです。
IHに対応しているタジン鍋は、現代人が新しく作ったものなのではないでしょうか。
タジン鍋の値段は、1000円程度から数万円に達するものまで、すごく幅が広いですね。
ただ、IH対応のタジン鍋でも、一部のIH電磁調理器の機種によっては使えない場合もあるようです。
タジン鍋の、IH対応商品について、インターネットを使って調べてみましたよ。
IHクッキングヒーターなどでは使えない調理器具もある昨今、タジン鍋はどうなのでしょうか。
タジン鍋を、実はわたしも使ってみたいと思っていて、いいものはないかと探していますが。
タジン鍋の商品ラインナップを見ていると、IH使用不可の商品が結構ありますね。
ということは、大昔のタジン鍋創成期にはIH対応というのはなかったかもしれません。そう考えるとIH対応のタジン鍋の方が便利だとは思いませんか、気のせいですか。
つまり、IH対応のタジン鍋というのは、調べたところ、多数存在するみたいですよ。
そしてタジン鍋をIHクッキングヒーターなどを使って調理に使い、おいしいものを食べてみたいです。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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