そういえば、タジン鍋もシリコンスチーマー同様
このごろでは、シリコン製のタジン鍋というのが人気を集めているようですよ。
また、IH調理器具では使えなくても、有田焼のような、伝統工芸で作られたタジン鍋もあります。
このように、いろいろな種類で、なかなか楽しませてくれるタジン鍋ではあるのですが。
シリコンのタジン鍋で本当に料理ができるものなのかと思ってしまうのですよね。
しかし、タジン鍋という前に、シリコン製の鍋なんていうのが、あるんですね。
しかし、シリコン製のタジン鍋の使い方は、インターネットを見てみても、なかなか出てきませんね。
シリコン製のタジン鍋に特化した使い方を調べたいと思っているのですが、なかなかうまく行きませんね。
もちろん、料理ができるからこそ、シリコン製のタジン鍋が売られているというわけなのですが。
電子レンジなどに入れれば簡単に料理ができるということで人気のシリコンスチーマーです。
そういえば、タジン鍋もシリコンスチーマー同様、電子レンジで簡単に料理ができますね。
シリコン製品を直接火にかけたらとんでもないことになりそうですが、シリコンのタジン鍋はどう使うのでしょうか。タジン鍋にも、いろいろな種類があるのですが、みなさんはご存知でしょうかね。
タジン鍋は直接火にかけるものが主流でしたが、シリコン製のものが登場することで、ちょっと変わったみたいですね。単に「タジン鍋の使い方」が出るか、または「シリコンスチーマーの使い方」が出てきます。
「シリコンタジン鍋使い方」というキーワードで検索してみても、うまくいきません。
さらには、蒸し焼きの様子がよくわかる、ガラスの蓋を持っているタジン鍋もあるのですよ。
はたして、シリコン製のタジン鍋で、料理ができるんでしょうかという疑問がわきますが。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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