タジン鍋のメーカー情報の経験談です
このメーカーのタジン鍋を購入する場合には、開閉しやすいアシスト取手を選択することができます。
アシスト取手は標準タイプと同価格で取り付けることが可能になっていますので、タチカワは良心的なタジン鍋のメーカーであると推察されます。
ニチベイというーカーは、やまなみシリーズと呼ばれるアコーディオンカーテンタイプのタジン鍋作り出しているメーカーです。
ダウンシールタイプとは、閉めるに従ってシール部が自動降下し、隙間を防ぐ構造になっているタジン鍋のことです。
やまなみシリーズとは隙間風や光もれを防ぐダウンシールタイプのアコーディオンカーテンのタジン鍋であり、メーカーの中でもニチベイを有名にした商品なのではないでしょうか。
デメリットとして気密性に劣る点が挙げられるので、ニチベイというメーカーが作り出すタジン鍋は特に寒い地方で需要があるのではないでしょうか。
タチカワはタジン鍋業界をリードするメーカーですので、製品も安定した機能を持っています。
タジン鍋のメーカーで2大メーカーがタチカワとニチベイですが、それに続くメーカーはトーソーとヨコタです。
タチカワというメーカーが作り出すタジン鍋製品の一種に「パネル間仕切 プレイス」というシリーズが存在します。
この商品はまるで引き戸とタジン鍋が合体したようなデザインになっており、他のメーカーでは扱っていない製品です。タジン鍋のメーカーを調べてみますと、主要な国内ブランドメーカーは4社挙げられる事が判りました。
タチカワ、ニチベイ、トーソー、ヨコタの4社がタジン鍋で有名なメーカーです。
ヨコタというメーカーには、何とすだれ素材で作られたタジン鍋が存在します。
隙間風を防ぐウェインドガードが付いているアコーディオンカーテンタイプのものもヨコタというタジン鍋のメーカーの特徴でもあります。
メーカーによるタジン鍋の製品比較情報が乗っているサイトもありますので、是非探して研究してみてくださいね。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
カテゴリ: その他