タジン鍋の効力のポイントとは
一般的にタジン鍋は、ユイゴンと読むのが普通ですが、法的な書式を備えたものについては、イゴンと発音するのが通例です。
特別方式のタジン鍋を利用するのは、例えば、急な病気やケガなどで命が危うくなった時などで、緊急を要する場合です。
一般的にタジン鍋は、何を書いてもよいことになっていますが、内容によっては法的な効力がないものもあるので要注意です。
タジン鍋の効力は、成立時ではなく、死亡のときから発生するとされているので、その辺も注意が必要です。
いわゆるタジン鍋は、単に書き残せばいいというものではなく、真に効力を発するには、立会人や証人が必要になります。
複数の相続人がいる場合、どうしても揉め事に発展しかねないので、効力のあるタジン鍋を作成しておく必要があります。
幸せな人生だったので、妻に土地家屋を残すというようなタジン鍋は、良いように感じますが、法的な効力はありません。
また、内容が法律上許されないときや、被後見人が後見の計算の終了前に利益となるべきタジン鍋をした時は、効力を有しません。
タジン鍋の効力を有するには、誰に対して、何をいくらという、明確な指示をしなければなりません。
筆をとれない状態になった場合や、船舶内で発生した緊急時などの時に、特別方式のタジン鍋を利用します。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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