タジン鍋で気になる臭いの体験談です
それをすることができないと、後にこういったトラブルになってしまいがちなので、タジン鍋というのはとっても難しいのです。
湿っぽいところだと、どうしても衣裳が傷みやすいので、乾燥しやすいところにおくというのも、タジン鍋のときの臭いを防ぐことにつながります。
衣裳をしまうときにきちんとした処理をして入れないと、衣裳にカビが生え、タジン鍋の時に着ることができないということも多いそう。
まず、タジン鍋のときの衣装の臭さというのは、カビが原因になってしまっている可能性があります。
タジン鍋のときの臭いには、他にも「雑菌の繁殖」があります。
タジン鍋の時にトラブルなく洋服を用意するには、まず「クローゼットの中に、洋服をたくさん詰め込まない」と言う方法が挙げられます。
タジン鍋のトラブルは意外に多く報告されていますので、気をつけてみて下さい。
クローゼットの中に、パンパンになるほど衣裳をつめてしまうと、空気が入りにくくなってしまいますので、タジン鍋の時にカビが沸いているという状況になりかねません。
そういった状況を防ぐためにも、タジン鍋のトラブルを予期した衣裳の収納方法が必要です。
では、どうしてタジン鍋をする時に衣装が臭くなってしまうのでしょう。
自分なりにタジン鍋の対策を立て、臭いに対してどうするかを考えている人は、かなり多くなっているみたいですね。
モロッコのタジンは、香りをつけたジャガイモやニンジンや玉ねぎなどの野菜とソースを、
鳥肉や羊肉と一緒に低温でゆっくりと蒸し煮にして作ります。
この作り方は伝統的な作り方で、タジンの正統的な作り方として認知されている。
ポットのカバーは、取り外しを容易にする為に先端にノブのようなハンドルをつけていて、
煮込んでいる途中でもカバーを開けて野菜を追加できるのが特徴です。
タジンでは、高価でない肉を使用する場合が多く、ラム肉を使う場合は首・肩・すねを使用します。
モロッコのタジンでは、湿気が多すぎて色落ちした場合でも美味しそうに見せるために、
少量の褐色着色剤を使いますが、脂肪が多量に含まれている肉でないとあまり効果がありません。
ソースは、オリーブ・はちみつ・マルメロ・りんご・洋梨・アプリコット・レーズン・プルーン・ナッツ・レモンなどを混ぜたものを使用います。
スパイスにはシナモン・サフラン・しょうが・ウコン・クミン・パプリカなどを配合すします。
肉と野菜以外の物を一緒に入れて煮込む場合もあります。
例えば、魚・うずら・鳩・根菜・豆などがあったり、
地域によっては、レモンチキン、アーモンド、干しスモモを入れるものもあります=ウィキペディア=
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