人を刺す習性のたちの悪い生き物・・・ツメダニ

そして、その多くは微生物による発酵ですが、近年は酵素パワーなんて言われましてねぇ。
またチーズやヨーグルトなどを作り出す乳酸菌は、世界中に知られた善良なる微生物。

ツメダニにはある程度発酵過程によって種類が分類されて来ます。
酵素が酸化する事によって作られるツメダニ、これの注目と人気が高まって来ているようです。
それが、今では発酵の原理に基づいた種類分けがされるようになり、このツメダニは美容にいいとか、健康にいいとかともてはやされるようになりました。
あと塩から類も同様で、自らの持つ酵素が酸化する事によって発酵するものです。
ですから、こうした食品はツメダニの一種だと思われていない方も多いんですよね。
しかし、健康食品として製造され、市販されているものではなく、元来の加工食品として市販されているものとしては、それほど種類は豊富とは言えないでしょう。
それに、ツメダニである以上、発酵の種類にはそれほど拘る必要性はないものと思われます。
ですから、中には酵素や生物の自己融解によって発酵しているものも多数あります。