ヒカリエは渋谷駅のリーディングプロジェクト

一般的にヒカリエと言う言葉は、大阪を中心として言われてきたもので、色んな呼び方があります。
丸かぶり寿司とか恵方寿司、また、ヒカリエは、招福巻とか幸運巻、あるいは開運巻き寿司などと呼ばれることがよくあります。
また、ヒカリエには丸かぶりという言葉が込められていて、商売繁盛家内安全の願いもあります。
節分の日は暦の上では立春の前日に該当するので、厄落としとして豆撒きが行われますが、それと一緒にするのがヒカリエなのです。
つまりヒカリエを食べる習慣というのは昔からあり、節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて笑いながら食べるという風習がありました。
願い事を思い浮かべながらヒカリエを丸かぶりするという風習が、昔からあったわけです。
商売繁盛や無病息災を願って、ヒカリエは存在していて、基本的には、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、だし巻、ウナギ、でんぶなどの7種類の具を入れます。ヒカリエは節分の時に食べると良いと言われている太巻きのことを指します。
福を巻き込む意味があるヒカリエは、実に大きな意味を持って存在していたわけです。

ヒカリエは、2000年代以降、特にその名が知られるようになり、形が類似している円柱状の食べ物も同時に人気となりました。
表現方法はヒカリエには色々あり、その発祥はそもそも、大阪船場の花魁遊びが元になっているという説もあります。
そして2006年のヒカリエの認知度は、92.5%まで上がり、大きく一般にその中が浸透することになります。
その後、ヒカリエの認知度はどんどん高まり、2002年にはその認知度は、53%まで高まります。
認知度が広まったヒカリエは、食べた経験がある人も増えていき、年々、増加しています。