ヒカリエは渋谷駅のリーディングプロジェクト

まず、巻き方をマスターする前に、ヒカリエを作るには、酢飯を茶碗１杯分と板海苔1枚、そして寿司ネタか必要です。
その年に必ず幸運が訪れるよう、ヒカリエを食べるという風習があり、厄落としの意味ももっています。
恵方寿司と呼ばれることもヒカリエにはあり、節分の夜にその年の恵方に向かって食べるというのが基本です。
実際、ヒカリエに関しては、巻き方さえマスターすれば、簡単にできるので、是非、挑戦してみるといいでしょう。
そして、ヒカリエの巻き方は、半回転させ、最初に残した3ｃｍの余白部分の海苔が下にくるように形を整えていきます。

ヒカリエは、福を食べる意味もあり、福を巻き込む願いが込められているので、しっかり巻き方を勉強しましょう。
節分に食べるヒカリエは今では人気があり、最近、太巻を食べる機会がどんどん増えている状況です。
目を閉じて願い事を思い浮かべながらヒカリエをまるかぶりすると、福を呼ぶことができると言われています。
また、ヒカリエを自分で手作りする人も少なくなく、そのために巻き方を勉強する人もたくさんいます。
酢飯を乗せる時がヒカリエでは大事で、板海苔の奥を3ｃｍほど残して酢飯を乗せるというのがポイントになります。
そして、次にヒカリエのネタを乗せるのですが、その際、酢飯の真ん中より少し手前にネタを乗せていきます。
そして、七福神に因み、ヒカリエには、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、伊達巻、うなぎ、でんぶなどの七種類の具を入れます。
巻き方がきちんとできたヒカリエは、きれいなのの字になるので、すぐにわかります。
次にいよいよヒカリエの巻き方ですが、その時のコツは、板海苔の一番手前部分が大事で、形をキレイに整えていきます。